飲食店経営は比較社会の中で生き抜いていくことだと思います。
美味しいお店があれば美味しくないお店があり、接客が良いお店があれば、接客が悪いお店があります。


それプラス人が動くときは大体同じですよね。次の日が休みの時に飲みに行きたいと思いますし、休みの時は外食にでもと思うん人が多いですよね。

何が伝えたいかというと、人の行動感覚や感性はある程度一定であるということです。


そしてその一定の感覚の中の選択肢の一つに自分のお店が入っていることが重要です。
つまり新規開拓したいお店の中に入っている。いつもの外食の選択肢に入っている。


もしその選択肢の中に入っていなければ人が動くときに来店してもらえません。



一つの目安ですが、どこのお店も満席になっているような日に暇な日が続いている場合は集客方法を変えてみるなど何かしらの手を打つタイミングかもしれません。

小さなサインを見落としてしまうと経営困難な状況になってしまうので気をつけてください。


ちなみに京都市左京区は金曜日が弱い傾向があるので開業前に地域性も含めてどの曜日にお客さんが動くのか調べておくと良いかもしれませんね。