飲食店経営において重要なことは収入の柱を何個も持っておくことです。
昨今新型コロナの影響で居酒屋が苦戦しているのはお客さんが飲みにいく回数が減っただけでなく、まとまった宴会がなくなったからです。

つまり一つの柱を失ったから経営困難な状況になったわけですね。


この収入の柱を開業前から何本も持っておくことを僕はお薦めしています。
店内販売だけでなく、ウーバーイーツを使った集客方法や、オードブルなどのまとまったテイクアウト販売など。

他には副業をしてもいいですし、ランチ営業、カフェ営業、ディナー営業、バー営業など営業形態を変えて違う客層を呼び込むことも一つの作戦です。


経営が安定してるなら飲食コンサルをしてみるのも一つの手ですね！
とにかく収入の柱は多ければ多いほど良いので、色々と自分のできる範囲で考えてみてください！