開業前に思い描いていた理想の生き方。
自分の飲食店を持ち、好きな時間に出勤し、好きな音楽をかけて仕込みをする。


全てが自分次第で、経営困難になろうとそれは自分の責任。
京都市左京区に開業してからもうすぐ8年経ちますけど、今もまだお店を続けていられることに喜びを感じ、充実した生活を過ごしています。


現在は経営コンサルと画家としても活動していて、展示会の準備や値上げの価格設定を考えるなど多忙ですね。

でも

人に縛られることなく、自由を手にして生きていくことは最高ですよ！
そんな生き方を綴った本も出版されましたので、

https://www.amazon.co.jp/繫盛する小飲食店のつくり方-―なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか-亀山純一/dp/4865813586/ref=zg_bs_505268_sccl_5/358-3042877-1626247?pd_rd_i=4865813586&psc=1