こんにちは亀山です。

僕は京都市の左京区でイタリアンバルを経営しているんですが、そろそろ休日を増やしていこうかなと考えています。

2014年に開業してから週休1日＋臨時休業をたまに入れる形で営業していましたが、最近は週休2日制にしようかなと思う事が多々あります。


というのもコロナ禍に入ってから流れのお客様が段々と減っていき事前予約していただく事が増えてきているからです

外食のために来店するというより、僕達のお店に来店したいという目的を持って来店されるお客様がどんどんと増えているという感じですね。

そうなってくると休日を増やしてもお客さんの数が減るわけではなく、来店したい日にちを営業日にスライドして頂くような形になってくると思います。


つまり休日を増やしても機会損失に繋がらないのではないか？
という思考になってきています🤔

一応飲食コンサルをやってるくらいですから経営困難に陥ることもないですし、集客方法も熟知しています。
開業前はランチ営業もディナー営業もずっとしていくイメージを持っていましたが、開業して経営が安定してからは休みをどれだけ増やして売り上げを維持していくか。

そういう思考を持つようになっています。
夜営業のみの経営もとても良いですよ😊

そしてこれから先に一歩進む為には週休2日制を導入していくのはありかな〜という流れですね。
画家として絵画を描く時間をもっと増やしたい思いもありますし、副業のコンサルの以来も増えてきています

ひとつ懸念があるとしたら、またウイルスの蔓延によって客足が遠のくのではないか？
ということだけですね。

とりあえずは臨時休業を増やして、自分の時間をゆっくり使える生活をしていこうかなと思ってます

飲食店経営も軌道に乗ってしまえば理想的な職場環境に変えていく事ができます
そういった人生を歩みたい方は飲食店の経営学を学んでいきましょう