すぐに潰れしてしまう飲食店と長年続く飲食店

この差は何かというと非常にシンプルで、利益が出ているかどうかの違いです。


では何故利益が出ない飲食店があるのでしょうか？
これも答えはシンプルでお客さんが来ないからです。


では何故お客さんが来ないのでしょうか？

この答えは複雑です。
というか理由が多数あります。

僕は京都市左京区で飲食店を経営しながら飲食コンサルもやっていますが、この答えがなんなのかを常に考え探しています。


結論からお伝えすると、一度来店したお客様がもう一度来店したいと思うお店が作れてないケース、集客方法が分かってないケース、来店したいと思って入るけど来店するまでに至ってないケース、お店のウリがお客さんに伝わってないケースなど、様々な問題が複合的に絡んでいるのが原因です。

そもそもお店の存在を知らない人が多数いることも問題でしょう。


このような問題を丁寧にひとつひとつ改善していくことで、絡み合った糸が解けていくように経営困難という問題が解決していきます。

そしてこのような問題は攻略法を知っているのと知らないのでは、難易度が変わって見えます。


何も知らずに自分の力だけで経営していくのがハードモード
独学で勉強して実践していくのが通常モード
専門家と一緒に考えて行動していくのがイージーモード


どのモードを選ぶかはあなた次第ですが、開業前にきちんとした飲食店の経営学を学んでいれば、一生使える知識を最初から手にしているのですから、難問をクリアできる確率は向上します。

一人でなんでもやっていける人には必要ありませんが、一流のボクサーには一流のトレーナーがいるように、違った視点からコーチングを
受けることで伸び代は変わっていきますので、将来飲食店を開業するの不安だなという方はこちらのブログもご覧いただけると良いと思います。


まずはノーマルモードまで自分を高めていきましょう！！

https://ryourigaka.jp/uriage/