飲食店を経営したいと思う人は挑戦力が強く、なんでも自分一人でこなしてきたような人が多いと思います。

開業前に働いていたレストランではリーダーシップを持っている２番手や、１番料理が作れるようなポジションについていたのではないでしょうか？


そういった方は問題解決能力が高いため、孤立してしまったり、こうやればもっと良くなるのにと不満をたくさん抱えて雇われ仕事をしていたと思います。

そしてその不満を解消するべく、自分のお店を自分の理想の形に作り上げていきます。


その後、順調に経営が進んでいけば問題ありません。ですがコロナの影響もあるでしょうし、食料品の値上がりの影響等で外食する人が減っていると思います。


そんな時にあなたを助けてくれるようなお客様に囲まれているかどうか。
助けてください！とお願いできるお客様がいるかどうか。


この２つを揃えている小規模の飲食店は強いです。
そしてあなたが困ってるから助けてくれないか？と自分の弱みを見せることができる強さを持っているかどうか。

これも非常に重要になってきます。


経営困難に陥ったときに一般的な集客方法では通用しない時があります。
たとえばコロナのような影響を受けた時ですね。

そんな時にでもお店のことを大事にしてくれたり、心配してくれるお客様を少しずつ増やしていきましょう！！

お客様を大事にするから大事にされる。
そんな関係性をたくさん増やしていくことで実現できます。

https://ryourigaka.jp/korona/