飲食店を経営するのが夢なんです。
将来自分のお店を開業したいんです。

飲食コンサルもやっている京都市左京区にあるイタリアンバル・クチーナカメヤマには開業前の料理人がたまに訪れてきます。


自分の将来を考えたときに、やっぱり飲食店を経営してみたい！！
そう思う料理人はまだまだ多く、難しいと言われている飲食業界に果敢に挑もうとしています。

でも多くの料理人が不安を抱えています。

夢はあるけど本当にそれが実現できるだろうか？
どうやって飲食店を開業すれば良いのか分からない。

もし開業した後経営困難に陥ってしまったらどうしよう。
そんな悩みがあるからこそ、僕に会いにきてくれてくれてると思います。


そして帰る頃には不安だった様子がやる気に満ち溢れている！
みたいなことも多いですね。

飲食店を経営したいという夢は素晴らしいと思います。
でも現実的には結構難しいのが飲食店経営です。


そんな不安があるときは近くの飲食店で良いので、どうやって経営していっているのか聞いてみて下さい。
長年飲食店を経営している人であればある程度の経営学や経営哲学、集客方法なども知っていると思います。


そして現状の厳しさだったり、楽しさだったりを直に受け取って下さい。
そうすることであなたが達成したい目標を見失うことがなくなります。

野菜を育てようと思った時に自分で育て方を調べるより、農家さんに直接聞く方がよっぽど吸収できることがあります。
その道で長くやっている人はあなたが抱える悩みを乗り越えてきた人ですので、学べることがたくさんあるはずですよ😊