こんにちは！
小さな飲食店を経営しながら、経営コンサルもしている亀山です😊

今回の経営に役立つヒントは僕達のお店が長年続いているたった一つの理由について書いていきます。


京都市左京区に2014年11月にクチーナカメヤマをオープンしてもうすぐ丸々8年になるんですが、僕達のお店は開業当時から資金繰りに困る事なく割と順調に経営していました。

それは開業前から飲食店の経営学を勉強していたので、集客方法をある程度知っていたからですね。
経営学を知らなかったら、経営困難に陥っていたかもしれません。



何故かというと僕達が出店した場所は結構難しい土地だと思うからですね😱

隣のテナントは僕達が開業してから３回も入れ替わっていますし、ラーメン屋さん以外なかなか流行ってる飲食店が見当たらない場所だと思います。


ではそんな場所でもなぜ長くお店を続けていけることができるのか？
というと、それは常連さんで飲食店経営が成り立ってるからですね。


ご新規さんが毎日来てくれるような場所ではないので、何度も通ってくださるお客様で成り立っています。

というか何度も通ってくれなければお店は存続できない場所です😇


基本的に飲食店経営って一度来店してくれたお客様にいかにリピートをしてもらえるかの勝負だと思います。
そしてお客さんが増えていけば営業形態も変えていくことが可能です。


開業時は週６で昼夜営業してましたが、現在は夜のみでゆったりと経営していく方針に変えましたからね


昨日も1年ぶりに来店してくれたお客様と１週間前に初めて来店してくれたお客様が奥様を連れて再来店してくれました。
１年ぶりのお客様は引っ越しをして遠くなったけど、友達の誕生日ということで来店してくれたので嬉しかったですね♪また8月に誕生日があるから来店してくれるそうです🤭


ということで僕達のお店が長年続いている理由は一度来店してくれたお客さんが何度も通ってくれるお店になっているからですね🙌

しかもそれは狙ってそうなるような仕組みを作っています。

そのようなことを知りたい方はこちらもご覧下さい。
経営に役立つヒントたくさん載せてます。

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