開業前に抱く自分のお店の理想像。
このビジョンを実現させるために今までの人生があり、そしてこれからの未来がある。

そんな夢を形にするのが飲食店開業という一つの挑戦だと思います。


頭の中にあるワクワクするようなひらめきやキラキラしている想い
これを形にできたらどんなに素晴らしいだろう！

そういった想いが飲食店の開業には詰まっていると思います。


ですが気をつけないといけないことがあります。
それはその想いはお客様にはなかなか届かないということです。

自分の中で作り上げられた想像はあくまで自分の中の想像であり、他者であるお客さんとは明らかに温度差があるものです。



飲食店経営者はこの温度差を無くす努力をしていかなければなりません。

まあなりませんというほど強いものではないかもしれないけど、あなたが作り上げた世界観をお客さんに伝えることができ、尚且つ一度足を運んでみたいなと思うような取り組みが新しいお客さんを運んできます。

もし現在集客方法が分からず経営困難に陥っているとしたら、時代の流れだけでなくお店の魅力がお客さんに伝わってないかもしれません。


ヒントはお客さんは思ってるより新しいお店に興味がないことです。
お腹が空いてない人に食事を提供しても喜ばれないのは当然ですよね。

でもそんな状態でも食べてみたいと思ってしまう料理ならばどうでしょう？