もう8月に感じるように毎日暑い日が続いていますね。
一気に暑くなったり寒くなったり、このような急激な温度変化の影響で来店客数が低下する。

これは科学的に証明された話ではないですけど、料理人を20年以上やってきて体感として感じる傾向です。


こういう現象的な事象は時間と共に解決するのであまり深刻に考える必要はありません。
環境に慣れるまで自律神経が乱れるので、季節の変わり目は体がだるかったり、めんどくさくなる時期でもありますからね。

重要なのはこういう時期も飲食店経営にはあると知っておくことです。
雨の日もあり、風の日もある。水商売と言われる所以は水の流れが一定ではないことからきてるように常に流動性があるのが飲食業界です。


飲食コンサルもやってますが、集客方法を駆使してもダメな時はありますし、経営困難にならなくても一時的に売り上げが減少する時もあります。

そこで大事なところはブレずに自分のできることを継続して行っていくことです。


成功は継続の先に訪れることが統計的に証明されるようになってきました。
ですが、それが半年後なのか、1年後なのか、3年後なのかそれよりもっと後なのかは規則性が無く分からないと言われています。

大事なことは成功というスポットライトが当たるまで日々の積み重ねを継続していくことです。それが科学的な成功の条件ですので、覚えておいてください。


日々の積み重ねが成功を引き寄せる手綱です。
開業前からコツコツ積み上げていく方が成功率はもちろん上がりますので意味のある行動を気楽に続けていきましょう😊