飲食店を経営していく上で大事なことの一つに線引きをする！
ということがあります。

この線引きとは来店してほしくないお客様に来店してもらわないことです。
集客方法を使って集客してもお店にマッチしないお客様を集めてしまうと逆効果です。


これは経営困難になってしまう原因の一つなんですが、高級ホテルに上質なお客様が集まるのはきちんと線引きをしているからです。
たとえ空室が多くても、値段を下げたりはなかなかしません。


それはお店の格を守る為でもありますし、上質なお客様の満足度をキープするためでもあります。
飲食店では良くも悪くもお客様が少ないと値引きでお客様を呼び込もうとするところがありますが、そういったお客様は安い時にしか来店しないお客様ですので、時には線引きも必要です。

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