今日は久しぶりに業者さんとお話しする機会があったのでその報告をします。
業者さんは京都市左京区を回っているので、近隣店舗の情報を聞くのにもってこいの人になるんですよね。

開業前に業者さんと仲良くなっておくと、今この業界が人気とか色々教えてもらえるのでお勧めです。
ということで、今回伺った話は2022年の5月6月7月8月の全体的な様子ですね。


まず5月、6月は良かったところが多いみたいです。
次に7月にかけて新型コロナさんが猛威を奮ってきましたよね。

その影響をモロに受けてる店舗が多いみたいで、7月以降かなり厳しい状態になっている店舗が多いみたいです。

土日は席が埋まるけど、平日ガラガラ、お昼はお客さん来るけど夜はさっぱり、特に遅い時間帯は全く動かない。


比較的大きい店舗でも平日は１〜２組しかこないところも多いみたいです。

僕のお店は4月5月まあまあ、6月少し落ち込み、7月まあまあ、8月は両極端な日が多いが着地は多分いつもと変わらないはず。
といった感じでそこまで大きく変化はないんですが、その話を聞いてひと安心でした。


というのも一時的な作用で全体が下がっている中でも、一定ラインは超えて経営できてるからですね。新規のお客様もちょこちょこ来店してくれますし、常連さんもちょこちょこ来店してくれてます。

予約も後半の方がいい感じになってますのでありがたい限りです。
やはり小さい店舗は集客方法に頼らずでも経営困難になりにくいですし、常連さんがついている場合は売り上げがなんだかんだで安定します。


これからの時代は小さい飲食店の時代だと思いますので、長く続くお店の作り方を実践していきましょう！